Une recette simple, économique et parfaite pour un goûter en famille.
Marre des beignets industriels vendus sur les plages ? Optez plutôt pour la recette alléchante de la célèbre cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec. Simple à réaliser, économique et surtout savoureuse ! Même les enfants peuvent mettre la main à la pâte.
🧾 Ingrédients pour 16 donuts :
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 200 ml de lait
- 40 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre doux
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- Sucre semoule
- Huile pour friture
🥣 Étapes de préparation :
Préparation de la pâte :
- Faites ramollir le beurre.
- Mélangez farine, sucre, sel, œufs, lait + levure, beurre, et vanille.
- Pétrissez jusqu’à une pâte lisse et élastique.
- Repos :
- Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume pendant 1h30.
- Façonnage :
- Étalez la pâte (1 cm d’épaisseur), découpez des cercles.
- Formez des donuts ou laissez-les ronds selon votre préférence.
- Deuxième pousse :
- Laissez reposer les beignets 30 min sur du papier cuisson.
- Cuisson :
- Faites chauffer l’huile à 160 °C.
- Faites frire 1 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez et roulez dans le sucre semoule.
💡 Astuce de la cheffe : vous pouvez ajouter un glaçage ou une garniture (chocolat, confiture, compote…).
Astuces pour une pâte parfaite :
Préférez la levure fraîche pour un meilleur résultat.
Ne jamais mettre le sel en contact direct avec la levure.
Évitez le soleil direct : trop de chaleur fait lever la pâte trop vite !
À vous de jouer !
Une pâte qui gonfle bien, une cuisson maîtrisée, et vous avez des beignets qui rivalisent avec les meilleures boulangeries. À tester absolument !